鄂尔多斯美食

鄂尔多斯美食烤全羊介绍

【导语】:烤全羊(蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”)是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味形俱全,别有风味。烤全羊源于蒙古族。

      烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。

       此菜历史悠久。据传,早大几千年前,生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽,大草原要民特定的游牧生活方式,使这种食用方法延续至今。

  烤全羊色泽全红好看,皮酥脆,肉鲜嫩香,烤全羊出炉的时候,香飘满室,令人垂涎。蒙古族的烤全羊,选料精细,工艺考究。传统烹制是选择草原上的肥尾羯羊,用蒙古杀羊法宰杀,去毛、去内脏后,将佐料填装在羊胸、腹腔内,吊在专用烤炉中,烘烤4—5小时。出炉的烤全羊,色泽红、皮酥脆、肉鲜嫩、味香浓,上席时将全羊以平卧状置于大木盘,脖子上系一红绸带以示隆重。现代烤全羊,多用去皮整羊,在烤制工艺上吸取了“烤鸭”的方法,烤前在羊表皮上涂抹糖或酱油等,用大型烤炉烤制,色香味佳,并与葱、酱、薄饼一同上席,主人行食肉礼仪后,用餐者即可用刀割肉蘸调料食用。

手机访问 鄂尔多斯本地宝首页

  • 鄂尔多斯美食之手扒肉

    手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食,手扒肉”就是手抓羊肉,是蒙古族千百年来的传统食品,是牧民们的家常便饭。

  • 鄂尔多斯民族特色美食

    来到这内蒙地区,怎能不尝下这草原特色美食呢,本地宝为你提供呼和浩特特色美食,详情如下:

  • 鄂尔多斯特色美食之酸烩菜

    在鄂尔多斯的东盛区,很多餐馆都能看见酸食的身影,据说这是源于当年这里的贫困,只是经过了这么多年的发展和改良,现在的酸食更加符合人们的饮食习惯,少了几分当年的穷酸,多了几分忆苦思甜的味道。

  • 鄂尔多斯羊杂碎的做法

    羊杂碎,由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成,故又名“羊杂烩”。

  • 蒙古族名宴诈马宴做法

    蒙古族名宴诈马宴做法,蒙古族名宴诈马宴做法如下:

  • 鄂尔多斯的美食

    如果你对鄂尔多斯的美食还停留在大碗喝酒、大口吃肉的粗浅程度,那么,我只能遗憾的告诉你,很抱歉,你对鄂尔多斯的美食还不够了解。至少,鄂尔多斯美食的精髓——酸,你还没试过吧?

  • 鄂尔多斯特色美食沙葱

    沙葱其实也就是野葱,它有葱的形状,有葱的辛辣,还有家葱所不具有的独特的芳香。

  • 鄂尔多斯小吃之猪灌肠做法

    为你提供鄂尔多斯小吃之猪灌肠做法

  • 鄂尔多斯饮食指南

    鄂尔多斯牧区蒙古族的主食是奶食、肉食和粮食。

  • 鄂尔多斯奶酒介绍

    此文为你介绍鄂尔多斯地区的奶酒,具体内容如下

  • 鄂尔多斯美食奶茶介绍

    本地宝为你介绍内蒙古的特色热饮,奶茶,具体如下

  • 鄂尔多斯酸食之酸饭介绍

    此文为你介绍鄂尔多斯酸食之酸饭,相关做法,具体内容如下:

猜你喜欢
热门推荐
本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
企业文化 | 广告服务 | 广告价目 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议
本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤ICP备17055554号-1